Blinis aux marrons, endives, noix et bleu
Plat
Apéritif Dinatoire
60g de marrons au naturel
100 ml de crème végétale
2 oeufs
50g farine de châtaigne
50g farine de blé 80 ou 65
lait végétal
Garniture:
1 endive
80 g de bleu de chèvre
8 noix entières ou 16 cerneaux
1/2 yaourt brebis ou chèvre
2 CC de vinaigre balsamique
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour les blinis:60g de marrons au naturel
100 ml de crème végétale
2 oeufs
50g farine de châtaigne
50g farine de blé 80 ou 65
lait végétal
Garniture:
1 endive
80 g de bleu de chèvre
8 noix entières ou 16 cerneaux
1/2 yaourt brebis ou chèvre
2 CC de vinaigre balsamique
Régime particulier: Végétarien ,
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
La recette
- Mixer les marrons avec la crème. Mélanger avec les jaunes d'oeufs une pincée de sel et les farines. Délayez avec le lait végétal.
- Monter les blancs des oeufs en neigeet incorporer délicatement au mélange.
- Faire cuire les blinis dans une poele bien chaude et huilée, comptez une louche de pâte par blini. Retournez lorsque des bulles se forment à la surface. Faire cuire environ 3-4 minutes par face.
- Disposer un blini sur chauqe assiette.
- 2mincez l'endive. A l'aide d'un épluche légumes, détaillez le bleu en copeaux. Concassez les noix.
- Battre le yaourt avec le vinaigre balsamique et une bonne pincée de sel.
- Sur chaque blini, déposer une belle portion d'endive émincée, des copeaux de bleu et des noix. Napper de sauce crémeuse et servir immédiatement.