CAROTTES GLACEES A L'ORANGE ET AU SIROP D'ERABLE
Plat Principal
Accompagnement
1 orange
1 CS de sirop d'érable
100g de beurre
2 branches de menthe
1 feuille de laurier
sel, poivre
ingrédients pour 6 personne(s)
1 kg de carottes1 orange
1 CS de sirop d'érable
100g de beurre
2 branches de menthe
1 feuille de laurier
sel, poivre
Saison : Printemps , Été , Automne , Hiver
Régime particulier: Sans Gluten ,
Préparation : 80 min
Cuisson : 0 min
La recette
- Peler et couper les carottes en tronçons de 5cm. 0 l'aide d'un couteau, prélever le zeste de l'orange puis l'émincer en fines lanières. Presser l'orange. Laver et effeuiller la menthe puis la réserver au frais.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, le sirop d'érable, le laurier, le zeste et le jus d'orange. Faire cuire à feu doux pednantn 1h, jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que la sauce soit sirupeuse. Vérifez l'assaisonnement, salez et poivrez à votre gout.
- Parsemez de menthe ciselée
- Servez
Recette issue de "Tout est bon dans la carotte" de Joyce Briand, éditions Rue de l'Echiquier.