Biocoop Initiative Bio
Prix Engagés : Röstis de légumes et sa sauce crémeuse
Plat principal Légumes Sans porc Végétarien Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 g de Carotte
- 100 g de Pomme de terre
- 2 Oeuf
- 40 g de Parmesan
- 15 g de Moutarde
- 1 c. à c de Jus de citron
- 20 cl de Crème fraîche
- 1 Oignon
- Persil
- Sel
- Poivre
- 40 g de Gruyère
- 1 Ail
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher et râper les carottes ainsi que les pommes de terre. Emincer l'oignon.
- Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le gruyère, le parmesan, le persil ciselé, la gousse d'ail. Mélanger énergiquement.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre et mélanger à nouveau.
- Graisser la plaque allant au four et disposer de petites galettes. Enfourner pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce crémeuse en mélange la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron. Saler, poivrer et réserver au frais.
- Servir les röstis dès la sortie du four avec la sauce à la moutarde accompagné d'une salade verte.